Epicerie de producteur Les Blaireaux

Produit producteur

Les produits de producteurs de l’Oisans et du Dauphiné sont des produits de caractère. Tous nos produits qui sont sélectionnés sont issus d’éleveurs, passionné par leurs terroirs, leurs environnements et le développement des circuits courts. Conservateurs, huile de palme, colorant et autres caches misères de l’industrie agroalimentaires sont détestés. La mise sous-vide est une priorité, pour la fraicheur et la bonne conservation des produits, vous pouvez aussi la demander auprès des vendeurs, pour le transport ou le maintien du produit.

La cave

Les blaireaux dispose d’un large choix de produits en cave, notre sélection de vins proposé sont des propriétaires récoltants français, du champagne varié et de grande références, des bières dauphinoises, les   liqueurs de bouilleurs de crues et de macération locale, des spiritueux divers.

Tous nos produits sont testés et approuvé par la maison, ils sont pour la plupart sélectionnés et issus d’un mode d’agriculture ou de fabrication raisonné. Pour des commandes de produits spéciaux selon vos envies n’hésitez pas à nous contacter.

Epicerie fine

Bienvenue dans le monde délicieux de l’épicerie fine Les Blaireaux aux 2 Alpes. Un voyage entre terroir local aux milles saveurs parsemé de trésors gourmands sélectionnés pour le plaisir de vos papilles. Le lieu vous propose une sélection de produits gourmets et gourmands triés sur le volet ! Excellence, savoir-faire artisanal et naturalité font régner l’ordre sur nos étagères. Venez tester nos trésors tels que le miel des 2 Alpes du Rucher du Lauvitel ou le condiment d’ail des ours de Villard Raymond des Jardin d’en Haut.

Bœuf

Notre viande de bœuf d’alpage élevé par nos producteurs sélectionnés soit Charolais, soit Limousin ont des sujets qui pâtures dans de vastes endroits ou la nourriture est abondante. Leurs terrain de jeu est illimité ce qui en fait une viande fine, tendre et gouteuse. Toutes nos vaches sont sélectionnées sur pied afin de vous apporter une qualité optimum du produit. Grace au circuit court la bête est moins stressée lors de l’abatage qui lui, se fait selon les règles strict et essentiel de la déontologie des abattoirs certifiés.

Laitages 

Les laitages proposés sont des laitages de petit producteur ou de laiterie dauphinoise, pate fine ou crémeuse, frais ou affiné, faisselles, yaourt ou fromage blanc, lait et beurres il y en as pour tous les gouts !

Ces plaisirs culinaires participent largement à la gastronomie, au plaisir et au patrimoine montagnard. La convivialité par chez nous est toujours de mise au moment de la dégustation.

Charcuterie

Quoi de mieux qu’un canon avec un bon morceau de charcuterie ? Nos charcuteries sélectionnées de salaisons alpines dauphinoises sont fabriqués selon la tradition et les recettes d’ici. Saucisson, murçon, pâté au génépi, terrine de lapin maison, ou jambon complet à l’os vous feront saliver dans l’échoppe.

Vin rouge

Les vins rouges occupent une place privilégiée dans le cœur des français et des autres. De fait, en fonction des cépages et des régions viticoles ils prennent des allures et des tonalités vraiment différentes, à eux seuls ils forment une véritable palette gustative au sein de laquelle la diversité des goûts de chacun et chacune pourra être contentée.

 

Les techniques de viticultures et de vinifications ont considérablement évolué, elles ont été perfectionnées, si bien que les vins rouges actuels que nous dégustons sont probablement les meilleurs, arrivant à des degrés de précisions aromatiques et phénoliques jamais atteints auparavant.

Merlot, Pinot Noir, Grenache, Gamay, Syrah, Cabernet… tous ces cépages noirs offrent des vins rouges excellents, qu’ils se situent dans les petits prix ou dans la gamme des grands seigneurs. Vins rouges de soif ou de gourmandise comme les beaujolais ou les IGP pays d’Oc ; vins rouges de grandes occasions ou destinés à la garde comme Gevrey-ChambertinPommardChambolle-Musigny et Corton ; en France il y en a pour tous, pour tous les goûts et tous les portes monnaies.

Notre projet et nos envies nous mènent à la rencontre de nos différents récoltants sélectionnés. Le coup de cœur et les produits vinicoles locaux disponibles en font un endroit de charme et de liberté.

Vin blanc

Apéritif, repas ou dessert le vin blanc est un symbole du vivre à la française. Finesse est globalement la caractéristique de se breuvage.

 

Le contact avec les papilles de ce précieux liquide qu’il soit cristallin ou diaphane, aux reflets d’or, de miel ou d’acajou, le vin blanc de France, sec ou moelleux, émerveille, envoute, transfigure, nous porte non loin, portés par les nymphes, du trône dionysiaque.

 

La minéralité déroutante de Pouilly-Fumé ou de Sancerre, l’onctuosité et la suavité des grands Montrachet, la puissance des Chablis qui telle une lame à deux tranchants nous élève et nous abaisse face à la complexité de la nature sont quelques exemples pris au hasard parmi la multitude qui nous rappel ô combien la tradition viticole française a débuté par les vins blancs ! Souvenons-nous de la « bataille des vins de France » initiée et voulue par le Roi Philippe Auguste qui à l’instar des remparts de Paris chercha à protéger le palais de ses sujets contre l’ennemi : le mauvais goût.

Tous les vins choisis et présentés lors de cette bataille étaient blancs. Voici pour illustrer nos propos un extrait (en vieux français) de la « bataille des vins » de Henri d’Andelli :

« Volez oïr une grant fable
Qu’il avint l’autrier fus la table
Au bon roi qui ot non Phelippe,
Qui volentiers moilloit fa pipe
Du bon vin qui etoit du blanc.
Il le fenti gentil & franc,
Si le clamoit fon ameor.
Por le bien & por la douçor
Que li vins avoit dedenz foi.
Li rois qui eft cortois & fages
Manda a treftoz fes meffages
Qu’il alaiffent le meillor querre
Qu’il trovaiffent en nule terre. »

Vin rosés

Après notre casting affiné et arrosé en terrasse au couché de soleil, vous pouvez découvrir notre sélection de rosé

 

Les vins rosés connaissent depuis une petite décennie un surcroît d’intérêt. Particulièrement les vins rosés (BandolBaux de ProvenceCôtes de Provence, Languedoc…) , car il faut l’avouer et après l’avoir gouté, cette dernière produit des vins d’une finesse déroutante mêlant délicatesse rondeur et complexité aromatique.

 

Mais, le succès de ces vignoble ne doit pas nous faire oublier les autres régions viticoles comme le Rhône avec le Lirac et le Tavel, la Loire ainsi que ceux de Bordeaux et du Sud-Ouest qui possèdent leur typicité bien à eux.

Champagnes

 

Grand maitre des fêtes, notre champagne proposé et sélectionné par un connaisseur incontestable et ami de la maison, il vous fera découvrir tous les horizons. Des grandes maisons tel que Roederer à  de petit producteur de qualité comme Gallois Bouquemont, du blanc de blanc au brut millésimé, jusqu’au blanc de noir, il y en a pour tous les gouts et tous les porte feuilles.

Bières

 

Le coin brasserie met à l’honneur les produits du Dauphiné. La famille en partenariat avec une micro brasserie de copain parisien Pétrol, on créé la première bière fabriqué entièrement aux 2 Alpes LA BRASSERIE DES ECRINS. Une gamme de trois produits atypiques sont pour le moment proposés. En plus vous trouverez  également la bière des glaciers recette développé par la Famille Mounier ou la bière du robin des bois dauphinois la Mandrin et ses différentes saveurs.

Alcool locaux

Le local incarné, notre culture, nos traditions, notre patrimoine, le savoir-faire mis en bouteille.

La Distillerie des Boussarde, le Lauzet, au col du Lautaret, distillerie de père en fils depuis des générations et son alambique artisanale de 1921 vous proposes différentes saveurs alpines dans des bouteilles au design travaillé et sympathique, les produits comme le mélèze y sont bénis.
Chantal tessey notre Chanchan nationale et ses alpages de plantes à Villard Raymond est la pour vous faire rêver, la culture locale à l’excellence !  Mais aussi beaucoup plus connu la Chartreuse elixir végétale ancestral de renommé international font partis de notre patrimoine, de la chartreuse verte à la Taragone la panoplie complète est la.

 

 

 

Champagne

 

 

Biere

 

 

 

 

 

 

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Les Blaireaux

par | Juin 1, 2020

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