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Les domaines prestigieux comme Santo Spirito, Calderara et Feudo di Mezzo illustrent l'excellence viticole de cette région. Les sols volcaniques offrent des conditions uniques, permettant même à des vignes centenaires non greffées de prospérer.Les
Les vendanges représentent un moment privilégié pour découvrir l'âme de cette région.Le partage des traditions avec les viticulteurs locauxLes viticulteurs siciliens perpétuent des méthodes ancestrales, notamment sur l'Etna où la maestranza dei Vigneri établit les règles de viticulture depuis 1435.